Ензимологията е наука за биологичните катализатори. През последните 20 години се наблюдава драматично развитие на познанията ни върху ензимите както във фундаментален, така и в приложен аспект. Развитието на ензимологията е отражение на прогреса във фундаментални науки като физиката – за определяне на третичната структура на биологичните макромолекули и изследване на тяхната динамика; химията – с развитието на съвременните инструментални методи за анализ и процесите на синтез; и биологията – с развитие на потенциала на генетичните и молекулярнобиологичните експериментални методи.

Ензимите са каталитичните крайъгълни камъни в метаболизма на живите организми. Ето защо те са предмет на интензивни биомедицински изследвания както за терапевтична интервенция при лечение на генетични и метаболитни заболявания при човека, така и във фармацевтичната индустрия за получаване на нови и по-ефек­тивни биологичноактивни молекули.

От друга страна, ензимите играят централна роля при много индустриални процеси. Комбинирането на тези методи с познанията в биоинформатиката днес ни дават възможност да модифицираме ензимите в посока на тяхната стабилност или функционалните им свойства.

Тези възможности са от изключително голямо значение не само за прецизното познаване механизма на тяхното действие и регулацията им, но и за тяхното приложение в биотехнологията и медицината.

В настоящия учебник се очертават основите на съвременната ензимология и се представят теоретичните познания за ензимите като биокатализатори в перспектива. Учебникът по ензимология е предназначен за студенти в бакалавърска и магистърска степен на обучение от всички специалности в биологичното направление, обучавани в Биологическия факултет на ПУ „Паисий Хилендарски“.